Poulet au citron vert

Ingrédients

• 1 poulet à rôtir
• dix citrons vert
• une dizaine d'oignons, feuille de laurier, thym, piment, sel, poivre
• huile

Préparation

1. Découper le poulet en morceaux
2. Enlever le zeste du citron et presser le citron
3. Prendre quelques zestes de citron, les couper en morceaux
4. Inciser la chair du poulet et mettre les morceaux de zeste de citron dans les incisions
5. Mettre le poulet dans une casserole
6. Verser le jus de citron pressé
7. Laisser macérer pendant 3h00
8. Egoutter le poulet et faire griller au four ou makala (braise)
9. couper finement les oignons
10. Mettre de l'huile dans une casserole
11. Ajouter les oignons, faire dorer, poivrer et ajou-ter les feuilles de Laurier et le thym
12. Ajouter le jus de citron qui a servi à macérer le poulet
13. Ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter sur feux doux pendant 20 minutes
14. Servir avec du riz, pomme de terre, patate douce