Canard aux carottes

Ingrédients

• 1 jeune canard
• 300 gr. de jeunes carottes
• oignons, ail, tomate purée, sel, poivre, feuille de laurier, clou de girofle, thym

Préparation

1. Couper le canard en morceaux
2. Assaisonner avec du sel, poivre
3. Mettre dans une bassine avec du vinaigre et lais-ser mariner pendant 2 heures
4. Gratter les carottes et les couper en rondelles assez épaisses
5. Mettre dans une casserole avec un peu de sucre, de vinaigre et d'eau
6. Après la cuisson, les égoutter
7. Faire frire les morceaux de canard dans de l'huile
8. Ajouter les oignons et l'ail finements coupés
9. Faire dorer et ajouter la purée de tomate, feuille de laurier, thym, clou de girofle et de l'eau
10. Ajouter les carottes
11. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes
12. Servir avec des pommes de terre, riz, patate douce