Canard sauce tomate

Ingrédients

• 1 jeune canard
• 300 gr de jeunes carottes
• oignons, ail, tomate purée, sel, poivre, feuille de laurier, clou de girofle, thym

Préparation

1. Découper le canard en morceaux
2. Assaisonner et faire mariner dans du vinaigre pendant 2 heures
3. Couper finement les oignons et ail
4. Faire frire les morceaux de canard dans l'huile
5. Ajouter les oignons et ail
6. Faire dorer
7. Ajouter la tomate et un peu d'eau
8. Laisser cuire à feu doux pendant 1 h30
9. Servir avec des pommes de terre, riz, manioc, patate douce