Ragout de cabri au riz

Ingrédients

• 1 cuisse de mouton
• 1/2 kg de riz
• 2 oignons, ail, tomate purée, persil
• feuille de laurier, clou de girofle, muscade, poivre, sel
• poivron vert, curry
• huile

Préparation

1. Couper le mouton en morceaux
2. Assaisonner avec du sel, poivre, muscade
3. Faire chauffer l'huile dans une casserole
4. Frire la viande, ajouter les oignons, ail
5. Ajouter la tomate et le poivron
6. Ajouter une tasse d'eau, (l'eau doit dépasser la viande)
7. Ajouter le persil, feuille de laurier, clou de girofle
8. Laisser cuire à feu doux pendant 2 heures
9. Laver le riz et l'égoutter
10. Lorsque la viande est bien cuite, la retirer de la casserole avec un peu de sauce
11. Ajouter de l'eau dans le restant de sauce et verser le riz
12. Ajouter une cuillère de curry
13. Laisser mijoter pendant 30 minutes
14. Servir comme tel avec la viande