Cotelette de porc aux arachides

Ingrédients

• 1 kg de poitrine de porc
• ail, oignons, tomate purée et pelée
• Poivre, muscade, feuilles de laurier, sel
• pâte d'arachides
• huile

Préparation

1. Découper la viande en morceaux
2. Assaisonner avec du sel, poivre, muscade
3. Faire frire dans de l'huile bouillante
4. Ajouter les oignons et l'ail finement coupés
5. Faire dorer
6. Ajouter les tomates et deux feuilles de laurier
7. Mettre un peu de sel
8. Diluer cinq cuillères à soupe de pâte d'arachide dans de l'eau froide
9. Verser le mélange dans la cuisson
10. Ajouter un peu d'eau
11. Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps
12. Servir avec du riz, manioc ou banane plantain