Liboke de porc aux arachides

Ingrédients

• Morceaux de viande de porc
• pili pili rouge, oignons
• pâte d'arachide
• feuille de bananier ou papier d'aluminium
• sel
• huile d'arachide

Préparation

1. Nettoyer les morceaux de porc, saler et laisser reposer pendant 15 minutes
2. Piler les oignons et le pili pili
3. Diluer la pâte avec un peu d'eau
4. Ajouter les morceaux de porc, et le mélange pili pili et oignons pilés
5. Saler un peu
6. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'arachide et bien mélanger
7. Mettre les feuilles de bananier ou le papier alu-minium dans une bassine creuse, former un creux, ajouter le mélange
8. Ficeler et le mettre dans une casserole avec un peu d'eau
9. Laisser cuire pendant 1 heure 30 à feu doux
10. Déposer le paquet soit au four, soit sur un grille et cuire au charbon de bois
11. Laisser griller lentement pendant 2 heures
12. Servir dans leur emballage pour garder au chaud
13. Plat à accompagner avec du manioc, chickwan-gue, banane plantain.