Buffle boucané aux gombos
Recette congolaise de Buffle boucané aux gombos (Viandes). Recette de la région de l'Equateur (RDC), Nord-Ubangi (RDC), Sud-Ubangi (RDC), Mongala (RDC), Tshuapa (RDC).
Préparation
60 min
Portions
4
Auteur
Cuisine Congolaise
Ingrédients
- 1 kg de buffle boucané
- 10 jeunes gombos
- bicarbonate de soude
- sel, oignons, piment
- huile de palme
Préparation
- Couper la viande en morceaux et tremper dans de l'eau chaude
- Couper les oignons en lamelles
- Couper les gombos en rondelles et les piler pour obtenir une pâte molle
- Faire chauffer l'huile dans une casserole
- Ajouter les oignons, les faire un peu dorer
- Ajouter la pâte de gombos et une pincée de bicar-bonate de soude
- Ajouter l'eau et le morceaux de viande
- Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 30 minutes
- Servir avec du manioc ou banane plantain
Astuces
Recette de la région de l'Equateur (RDC), Nord-Ubangi (RDC), Sud-Ubangi (RDC), Mongala (RDC), Tshuapa (RDC),
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