Nzombo au ngai-ngai (anguille de rivière)
Recette congolaise de Nzombo au ngai-ngai (anguille de rivière) (Poissons). Recette de la région de l'Equateur (RDC), Nord-Ubangi (RDC), Sud-Ubangi (RDC), Mongala (RDC), Tshuapa (RDC),.
Préparation
75 min
Portions
1
Auteur
Cuisine Congolaise
Ingrédients
- 1 poisson entier
- pili pili vert, tomate fraîche, oignons
- 5 cuillères à soupe d'huile de palme
- une botte de ngai ngai
- sel
- citron
Préparation
- Ecailler et vider le poisson
- Couper en morceaux et nettoyer avec du citron, saler
- Piler ensemble le piment, oignons ainsi que la tomate
- Nettoyer le ngai ngai et l'effeuiller
- Faire chauffer l'huile dans une casserole à petit feu
- Ajouter les morceaux de poissons
- Ajouter la tomate, oignons et piment pilés
- Verser un peu d'eau
- Ajouter les feuilles de ngai-ngai
- Laisser mijoter pendant 1h à feu doux
- Servir avec du manioc pilé, banane plantain ou patate douce
Astuces
Recette de la région de l'Equateur (RDC), Nord-Ubangi (RDC), Sud-Ubangi (RDC), Mongala (RDC), Tshuapa (RDC),
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