Poisson salé aux ignames

Ingrédients

• 1 poisson salé
• 4 ignames
• tomates fraîches
• oignons, sel, ail, feuille de laurier, clou de girofle, poivre
• huile

Préparation

1. La veille, faire tremper le poisson salé dans l'eau pour le dessaler
2. Couper le poisson en morceaux
3. Nettoyer avec de l'eau chaude
4. Eplucher les ignames, les couper en rondelles
5. Couper les oignons et les tomates en rondelles
6. Mettre un peu d'huile dans une casserole
7. Disposer alternativement des couches d'igna-mes, poisson salé, oignon, tomate, ail
8. Assaisonner avec du poivre, muscade, feuille de laurier, clou de girofle
9. Ajouter un peu d'huile et de l'eau
10. Couvrir et faire cuire sur petit feu pendant 1 heure
11. Servir comme tel