Poisson salé à la moambe

Ingrédients

• 1 kg poisson salé
• moambe
• une botte de ngai-ngai (oseille)
• tomate fraîche, piment, sel, oignon

Préparation

1. Faire dessaler le poisson, la veille, dans l'eau
2. Nettoyer à l'eau chaude
3. Découper le poisson en morceaux
4. Egoutter
5. Préparer la moambe, mettre dans une casserole
6. Faire bouillir pendant 20 minutes
7. Ajouter l'oignon, tomate, sel
8. Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes
9. Quand la moambe devient consistante, ajouter le poisson et quelques feuilles de ngai-ngai (oseille)
10. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes
11. Servir avec du riz, manioc, banane plantain