Beignets de poisson salé

Ingrédients

• un poisson salé
• 500 gr de pommes de terre
• 3 oeufs
• muscade, oignon, ail, poivre
• huile

Préparation

1. Dessaler le poisson en le trempant dans l'eau, la veille
2. Couper le poisson en morceaux,
3. Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée
4. Enlever la peau et les arêtes du poisson
5. Egoutter les pommes de terre
6. Les passer au mixer ou piler, mélanger avec le poisson, oignons, ail, oeufs, poivre et muscade
7. Former des boulettes
8. Faire frire dans de l'huile bouillante
9. Servir avec une sauce tomate et du riz