Escargots aux champignons

Ingrédients

• 500 gr de champignons
• 2 kgs d'escargots d'eau douce
• sel (indigène) ou bicarbonate (1 cuillère à café)
• huile de palme
• pili pili
• sel

Préparation

1. Nettoyer les champignons, les débarrasser de leurs racines
2. Tremper dans l'eau pendant 30 minutes et bien nettoyer
3. Les piler et les mélanger avec du pili pili et du sel
4. Faire bouillir les escargots, les retirer de leurs co-quilles
5. Nettoyer à l'eau tiède
6. Faire bouillir le mélange champignons et pili pili avec de l'eau
7. Ajouter le sel indigène ou bicarbonate
8. Ajouter l'huile de palme et les escargots
9. Laisser mijoter pendant 20 minutes
10. Servir avec de la la banane plantain