Feuilles de manioc au poisson

Ingrédients

• 2 bottes de jeune pousses de feuilles de manioc
• 1 poisson frais
• piment vert, aubergines, oignons, poireaux, sel
• huile de palme

Préparation

1. Nettoyer les feuilles de manioc dans de l'eau chaude
2. Piler avec du piment vert, aubergines coupées en deux, poireaux coupés finement et oignons
3. Mettre dans la casserole un litre d'eau et un peu de sel
4. Laisser cuire pendant 2 heures
5. Evider le poisson et couper en morceaux, saler
6. Ajouter dans le mélange avec un peu d'huile de palme
7. Laisser cuire pendant 1 heure
8. Servir avec du riz, manioc, bananes plantain