Feuilles de manioc à l'étuvéeb(liboke)
Recette congolaise de Feuilles de manioc à l'étuvéeb(liboke) (Légumes). Recette de la région de la Tshopo(RDC), Bas et Haut-Uèle (RDC), Ituri (RDC), Equateur (RDC), Nord-Ubangi (RDC), Sud-Ubangi (RDC), Mongala (RDC), Tshuapa (RDC).
Préparation
180 min
Portions
4
Auteur
Cuisine Congolaise
Ingrédients
- 2 bottes de jeunes pousses de feuilles de manioc
- arachides fraîches
- piment vert, sel
- une pincée de bicarbonate de soude
- huile de palme
- feuilles de bananier ou papier d'aluminium
Préparation
- Nettoyer dans de l'eau chaude les feuilles de manioc
- Piler avec du piment
- Mettre dans une bassine et ajouter une pincée de bicarbonate de soude, bien mélanger
- Ajouter les arachides pilées avec du sel
- Ajouter trois cuillères d'huile de palme
- Bien mélanger
- Mettre dans des feuilles de bananier ou papier d'aluminium
- Bien ficeler
- Faire bouillir dans une casserole pendant 1 h 30
- Egoutter et mettre dans le four pendant 2 heures à feu doux
- Servir avec du riz, manioc, bananes plantain
Astuces
Recette de la région dela Tshopo(RDC), Bas et Haut-Uèle (RDC), Ituri (RDC), Equateur (RDC), Nord-Ubangi (RDC), Sud-Ubangi (RDC), Mongala (RDC), Tshuapa (RDC)
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