Haricots au poisson fumé

Ingrédients

• 500 gr de haricots secs, blancs ou rouges (tremper dans l'eau, la veille)
• 1 poisson fumé
• tomate purée, oignon, sel, feuille de laurier
• piment
• huile

Préparation

1. Faire cuire les haricots dans un litre d'eau avec du sel pendant 2 heures
2. Laver le poisson dans de l'eau chaude et enlever les arêtes
3. Vérifier que les haricots soient tendres
4. Dans une poêle faire chauffer l'huile, ajouter l'oi-gnon coupé en rondelles, la tomate et un peu d'eau
5. Ajouter le poisson fumé
6. Laisser mijoter pendant 20 minutes
7. Verser la sauće sur les haricots
8. Laisser cuire pendant 20 minutes
9. Servir avec du riz, manioc